Soupe aux orties
Article mis en ligne le 18 décembre 2006
dernière modification le 15 novembre 2019

Pour 4 personnes : 3 belles pommes de terre fondantes ; envion 20 fortes tiges
d’orties non montées à graines (si possible à récolter avant l’arrivée des hirondelles !) 1 gousse d’ail et 1 litre 1/2 d’eau + sel.

Faire cuire les pommes de terre coupées en petits bouts, dans l’eau + sel + l’ail pendant 10 mn. Effeuiller les
tiges d’orties (il vaut mieux disposer de gants !). Vérifier qu’il n’y a pas de chenilles (dommage pour les
papillons ) et laver-les. Jeter ces feuilles dans la préparation précédente. Laisser bouillir de nouveau 2 mn.
Arrêter la cuisson. Mixer au mixer-plongeur.
Servir immédiatement. On peut ajouter un peu de lait pour adoucir ou un peu de crème pour les
inconditionnels ! (mais alors il faut penser aux vaches qui doivent les produire). Si cette soupe vous a
séduits, par son goût, sa couleur et ses bienfaits ! vous pouvez aussi récolter beaucoup d’orties pour les
manger comme des épinards.

Il est possible aussi de faire du purin d’orties en guise d’engrais parfaitement naturels , mais c’est une autre
histoire !

Marie-Françoise Lavigne

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