Beignets de fleurs d’acacia
Article mis en ligne le 6 mai 2007
dernière modification le 15 novembre 2019

Voici comment notre dernière réunion CVX s’est conclue ! C’est de saison...

Pour 4 personnes :

12 ombelles de fleurs de faux acacia

250 g de farine

2dl d’eau tiède

1 pincée de sel

2 cuillère d’huile d’olive

1 cuillère de sucre

2 cuillère de cognac

Laver et égoutter les fleurs sur du papier absorbant.
Délayer dans une terrine la farine avec l’eau et le sel, puis ajouter l’huile, le sucre et le cognac. Mélanger et laisser reposer une heure avant d’ajouter les blancs montés en neige.
Tremper les grappes de fleurs une à une dans la pâte à frire en les tenant par la queue et les plonger dans la friture brûlante 5 minutes.
Servir ces beignets saupoudrés de sucre glace ou vanillé.

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